Faisandage - Wikipedia, la enciclopedia libre
2019-6-14 · Faisandage es una palabra en francés (faisandegée), que proviene del faisán, ya que es en esta ave donde más se ha realizado esta práctica culinaria muy extendida en los medios gastronómicos de muchos países. El faisandage se define como: técnica culinaria ancestral de segundo orden, que consiste en someter a las piezas de caza a un ...
